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美味十足的几道家常菜,色香味俱全,两碗米饭不够吃

时间:2019-08-29

  孜然蒜苔牛肉

  

  食材:牛肉、蒜苔、杭椒、小米辣、鸡蛋、姜蒜干、辣椒孜然少许、蚝油、植物油、酱油、淀粉、陈醋、料酒、盐

  做法:

  1、牛肉切薄片,加料酒淀粉鸡蛋盐孜然蚝油陈醋拌匀进行腌制半小时。蒜苔切小段,所有辣椒切碎,姜和蒜切成末配用;

  2、牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘。另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜,加盐翻炒一会儿,然后牛肉放入翻炒,再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可装盘。

  耗油田鸡

  

  食材:田鸡5只;莴笋1根;杭椒4根;红椒1根;玉米淀粉2~3勺;生抽2勺;耗油1勺;白糖2小勺;蒜瓣5瓣;生姜5片;料酒适量;盐1小勺

  做法

  1、田鸡加入适量料酒,一小勺盐,2~3勺玉米淀粉,腌制15分钟左右

  2、切段

  3、蒜和生姜切片

  4、莴笋切段

  5、热油锅,倒入椒,姜,蒜爆炒一下

  6、再炒30秒左右

  7、加入莴笋继续爆炒

  8、大火炒个半分钟左右

  9、加入腌制好的田鸡继续爆炒

  10、加入适量的热水,一勺耗油,2勺生抽,2小勺白糖,继续翻炒

  11、煮3分钟左右,玉米淀粉兑水勾芡,在翻炒1~2分钟左右,关火出锅

  干煸五花肉

  

  食材:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

  做法:  2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒

  3、肉片微卷后放老抽、料酒

  4、尖椒下锅,继续翻炒几分钟,加盐就可以出锅了。

  凉拌藕片

  

  食材:莲藕2节,辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉

  做法

  1.将莲藕清洗干净,削去表皮备用。

  2.锅里放适量的水,将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。

  3.将煮好的莲藕切成薄片,装在大碗中备用。

  4.在莲藕片中加入辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉拌匀,装入盘中即可食用。

  香菇炒鸡蛋

  食材:香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

  做法:

  1.将香菇洗净切成片,鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

  2.锅中倒入油,放入鸡蛋液炒,用铲子搅散成块,盛出备用

  3.锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒

  4.调入生抽,老抽,盐和糖翻炒,加入一点清水煮开

  5.倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡即可

  肝腰合炒

  食材:猪腰150克,猪肝100克,水发木耳30克,青笋片30克,泡红辣椒2节,马耳葱25克,精盐,化猪油75克,姜片,蒜片,味精,胡椒粉,白糖,料酒5克,水豆粉25克

  做法:

形,猪肝切成柳叶薄片;青笋切成薄片。

  2、将锅炙好,置旺火上,入油烧至七成热时,将腰花、猪肝、青笋片,加盐与水豆粉码匀。

  3、投入锅内,放入姜、蒜片入锅,爆炒,烹入料酒,下葱节、木耳炒匀,并快速烹入调好的味汁,翻簸几下起锅即成。

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